就业协议书在 普通高等学校毕业生和用人单位正式确立劳动人事关系前，经双向选择，在规定期限内就确立就业关系、明确双方权利和义务而达成的书面协议。它具有以下几个主要作用：

保护毕业生权益

就业协议书可以保护未毕业的大学生，避免被用人单位随意违约，影响求职进度。

约束毕业生的求职行为，不随意放鸽子。

保障用人单位权益

保护用人单位的相关权益，防止学生毁约导致影响招聘计划。

防止用人单位随意撤回offer。

高校管理依据

就业协议书是高校进行毕业生就业管理、编制就业方案以及毕业生办理就业落户手续等有关事项的重要依据。

统计就业率

就业协议书有助于国家统计大学生就业率。

双向约束

就业协议书在毕业生、用人单位和学校之间形成双向约束，确保各方在就业过程中的权益和义务明确。

档案和户口转移

就业协议书是转递毕业生档案和户口关系，办理报到落户手续的依据。

违约处理

协议书每人只有一份，毕业生若需违约，必须承担违约责任后，方可申请办理违约改签手续。

法律效力

就业协议书作为民事协议（民事合同）的一种，具有法律效力，在发生劳动纠纷时，可以依据协议内容维护自己的权益。

综上所述，就业协议书在毕业生和用人单位之间起到了重要的桥梁作用，确保了双方在正式确立劳动人事关系前的权益和义务明确，并为高校就业管理提供了重要依据。建议毕业生在签订就业协议书时，务必慎重对待，确保协议内容符合自身意愿和法律规定。